カロリー（一人分）：209 kcal

レシピ紹介

本格派のバスクチーズケーキです。

材料〈15㎝型1台分：８人分（８等分して１切れ）〉

• クリームチーズ ... １５０ｇ
• サワークリーム ... ５０ｇ
• グラニュー糖 ... ８０ｇ
• 卵（Ｍサイズ） ... ２個
• 生クリーム（乳脂肪分42％以上） ... １３０ｇ
• 薄力粉 ... 大さじ１

手順〈調理時間：約６０分 （冷やし時間は除く）〉

下準備：
・キッチンペーパーを水で濡らして絞ったら型（底が取れるものがべスト）に敷いておく。

ボウルにクリームチーズとサワークリームを入れて室温に戻したらハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜる。

②にグラニュー糖を混ぜたものを半量ずつ入れてその都度混ぜる。

溶きほぐした卵を3回に分けて③に入れては混ぜを繰りかえし、全体が混ざったら生クリームを入れて混ぜる。

ハンドミキサーからゴムベラに持ち替えて薄力粉を振るい入れて、よく混ぜたら15㎝の型に入れて230℃に余熱したオーブンで30分焼く。

焼きあがったら型に入れたまま冷まし、人肌まで冷めたら冷蔵庫に入れて冷やす。（一晩寝かせるとよりおいしいです）