Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。
レシピ紹介
甘さを抑えてロースト抹茶の香りをシンプルに楽しめる配合にしました。
材料〈約24枚分:6人分(全量で24枚)〉
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バター ... 200g
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グラニュー糖 ... 90g
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... 20g
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卵黄 ... 2個
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薄力粉 ... 240g
手順〈調理時間:約60分(生地の冷やし時間除く)〉
- ボウルにバターを入れて、室温に戻したらハンドミキサーでよく混ぜておく。
- グラニュー糖とロースト抹茶は事前に混ぜ合わせておき、バターに入れてハンドミキサーで良く混ぜる。
- 卵黄を②に少しづつ加える。
- 卵黄が全て混ざったら、ゴムベラに持ち替えてふるった薄力粉を入れてさっくり混ぜる。
- 生地がまとまったら、3mmの厚さに伸ばして冷蔵庫で冷やし固める。
- 直径5㎝の丸型で抜いて天板に並べる。
- 150℃に余熱を入れたオーブンで30分焼く。
Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。