カロリー（一人分）：178 kcal

レシピ紹介

ロースト抹茶きな粉のほろ苦い風味に練乳の甘さがアクセントになったわらび餅です。

材料〈バット15×20㎝1枚分：５人分〉

• ～わらび餅～
  • わらび餅粉 ... ９０ｇ
  • 上白糖 ... ６５ｇ
  • ロースト抹茶（L） ... 小さじ２（３ｇ）
    数量

    カートに入れる
  • きな粉 ... 大さじ１（１０ｇ）
  • 塩 ... 小さじ１／４
  • 水 ... ５００ｃｃ
• ～抹茶きな粉～
  • ロースト抹茶（L） ... １０ｇ
    数量

    カートに入れる
  • きなこ ... ３０ｇ
  • グラニュー糖 ... ３０ｇ
  • 塩 ... ひとつまみ
• ……
  • 練乳 ... お好みで適量

手順〈調理時間：約30分（生地の冷やし時間除く）〉

鍋に材料を入れてよく混ぜ、粉が溶けたら火にかける。

木べらで絶えずかき混ぜながら沸騰させる。

沸騰したら弱火にしてさらに混ぜ、粘り気が出てきたら練るようにして混ぜる。
（なべ底から生地がはがれるまで）

火からおろしたら水で濡らした平浅バットにとり、
ひとまわり大きいバットに氷水を貼って、冷やす。

冷めたら包丁を濡らして一口大に切る。

抹茶きな粉をまぶして、練乳をお好みでかけて食べる。