カロリー（一人分）：447 kcal

レシピ紹介

ミモザを意識した、一口サイズのケーキ。 中を割ると、グリーンのチーズムースが出てきてコントラストがキレイです。

材料〈２個分：２人分〉

• クリームチーズ ... １００g
• 卵黄 ... 1個分
• 上白糖 ... ３０g
• レモン汁 ... 小さじ１／２
• ロースト抹茶（L） ... 小さじ１
  数量

  カートに入れる
• 生クリーム ... ８０g
• ～～
  • 粉ゼラチン ... ５ｇ
  • 水 ... 大さじ２
  • 市販のスポンジケーキ ... 1／２台分

手順〈調理時間：約90分（生地の冷やし時間除く）〉

（下準備）
・クリームチーズは室温に戻しておく。
・粉ゼラチンは耐熱ボウルに入れ分量の水でふやかしておく。
・小さめの容器(ココットやプリンカップなど）にラップを敷いておく
……

フードプロセッサーにクリームチーズ、卵黄、上白糖、レモン汁、ロースト抹茶、生クリームを入れて撹拌し滑らかにしたらボウルにうつす。

水でふやかしたゼラチンを600Wの電子レンジに10～20秒かけて溶かす。（吹きこぼれないように様子をみながら）

②のボウルに溶かしぜラチンを入れてよく混ぜたら、準備した容器に生地を流しいれて茶巾絞りにして冷蔵庫で冷やし固める。

市販のスポンジケーキを小さくカットし、ザルで濾してそぼろ状にしておきバットに広げておく。

冷やし固めた④のラップを外し、まわりに緩く泡立てた生クリームを塗り（分量外）スポンジの入ったバットの上で転がしてまぶしつける。