カロリー（一人分）：186 kcal

レシピ紹介

軽くてフワフワのシフォンケーキ。 生クリームに、ロースト抹茶をふりかけて。 ロースト抹茶の量を超～入れてます。

材料〈１６cmシフォン型１個分：８人分（8等分して1切れ）〉

• 卵白 ... ４個
• 卵黄 ... ３個
• 上白糖 ... ６０g
• 薄力粉 ... ５０g
• ロースト抹茶（L） ... １５g
  数量

  カートに入れる
• サラダ油 ... ３０cc
• 水 ... ７０cc
• 生クリーム ... １００ｇ
• 上白糖 ... ５ｇ

手順〈調理時間：約６０分〉

薄力粉はロースト抹茶とあわせてふるっておく。

卵は卵黄と卵白に分けそれぞれボウルに入れる。
卵白のボウルは冷蔵庫に入れておく。

卵黄のボウルに砂糖の半量を加え、泡だて器で白っぽくなるまでしっかり混ぜ合わせたら、サラダ油、水の順で加えてさらに泡だて器で混ぜる。

①の粉を③に加え、引き続き泡だて器で混ぜ合わせる。

オーブンを１８０℃に予熱を入れておく。

卵白のボウルに残りの砂糖を加えハンドミキサーで角が立つまでしっかり泡立てる。

④にメレンゲの1/3を加え、泡だて器でしっかり混ぜる。

ゴムベラに持ち変えて、さらに1/3のメレンゲを加えて泡をつぶさないように混ぜる。

最後残った1/3のメレンゲのボウルのほうに⑧の生地を入れて手早く泡をつぶさないよう混ぜる。

天板の上にシフォン型を置き、高い位置から生地を入れる。竹串を生地の中で2,3回回し、生地の中の気泡をなくす。

１８０℃のオーブンに入れ、３０分焼く。焼きあがったらすぐに、型ごと逆さまにして冷ます。