抹茶ロースタリー / 抹茶のガトーショコラ

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。

抹茶のガトーショコラ

カロリー（一人分）：254 kcal

どっしりとした口当たりが満足感のあるケーキです。上から粉砂糖を賭けていますが、クリーム添えたり、イチゴを添えたりしても。

薄力粉とロースト抹茶は合わせてふるっておく。 型の内側に敷き紙を敷いておく。
2つボウルを用意し、一つに卵黄とグラニュー糖３０ｇを入れ、泡立て器でよく混ぜる。 もう一つのボウルに卵白とグラニュー糖３０ｇを入れ、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
刻んだホワイトチョコレートとバターをボウルに入れ、湯せんにかけて溶かす。 溶けたら生クリームを加え、泡立て器で混ぜる。
卵黄のボウルに③を入れてよく混ぜる。
④にメレンゲの１／３量入れてよく混ぜたら、 合わせてふるっておいた薄力粉とロースト抹茶を加え、泡立て器でよく混ぜる。
ゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを入れて泡をつぶさないように優しく混ぜる。
オーブンを１６０℃に余熱しておき、ペーパーを敷いた型に⑥の生地を流しいれて４０分ほど焼く。生地に竹串をさしてみて、何もついてこなければOK。
焼けたら型に入れたまま冷まし、型ごとラップをして一晩冷蔵庫に入れて休ませる。

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。