カロリー（一人分）：306 kcal

レシピ紹介

生地がふわふわのスポンジ生地に、ロースト抹茶、あんこ、クリームを巻き込んだ、それでいて甘すぎないロールケーキです。

材料〈30cm1本分（天板30×30）：８人分（8等分して1切れ）〉

• ～ロールケーキ生地～
  • 卵白 ... ３個
  • グラニュー糖 ... ２０ｇ
  • 卵黄 ... ３個
  • グラニュー糖 ... ２０ｇ
  • 牛乳 ... ５０ｃｃ
  • サラダ油 ... ２０ｇ
  • 薄力粉 ... ５０ｇ
  • ロースト抹茶（L） ... 大さじ1
    数量

    カートに入れる
• ～小豆クリーム～
  • 生クリーム ... ２００ｇ
  • こしあん（加糖） ... １５０ｇ

手順〈調理時間：約４５分〉

下準備：天板にクッキングペーパーを敷いて、オーブンを１７０℃で予熱を入れる。

２つのボウルに卵黄と卵白にわけておき卵黄にグラニュー糖25gを入れて、もったりと白っぽくなるまでよく泡立てる。

②に牛乳とサラダ油を入れてよく混ぜ合わせ、ふるったロースト抹茶と小麦粉を入れてよく混ぜ合わせる。

卵白にグラニュー糖25gを入れてハンドミキサーで角が立つまでしっかりしたメレンゲを作る。

③にメレンゲ1/3を入れてよく混ぜ合わせる。

残りのメレンゲを2回に分けて泡をつぶさないようにサックリと混ぜ合わせる。

天板に流し入れ生地を平らにしたら、10cm位の高さから2回ほど落としてならす。

１７０℃のオーブンで１５分焼く。

焼きあがったら、オーブンから取り出してクッキングペーパーをはがしたら、ラップをかけてケーキクーラーの上に置き粗熱をとる。

生クリームを固めに泡立て、こしあんを入れて混ぜ合わせる。

スポンジの粗熱が取れたら⑩のクリームを乗せて巻き、ラップで包んで冷蔵庫で2時間寝かせる。