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Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。
抹茶みたらし団子
カロリー（一人分）：158 kcal
レシピ紹介
団子の生地にも、みたらし団子のあんにも抹茶を入れました！
材料〈２０個分：５人分〉
- 白玉粉 ... １００ｇ
- 絹ごし豆腐 ... １００ｇ
-
... 小さじ２
-
～抹茶あん～
-
... 大さじ１
- 水 ... １５０CC
- しょうゆ ... ２０ｇ
- みりん ... ２０ｇ
- 砂糖 ... ５０ｇ
- 片栗粉 ... １０ｇ
-
... 大さじ１
手順〈調理時間：４５分〉
- 白玉粉と絹ごし豆腐をよくこねる。※豆腐によって水分量が変わるので水の量は適宜調整する。
- 耳たぶくらいのやわらかさになったら２０個分に丸めて、沸騰したお湯にだんごを入れる。
だんごが浮いてきてからさらに２～３分くらい茹でる。 - ざるにあけ、冷水で冷やしたあとペーパーで水分をふき取り、竹串に団子を４つずつ刺す。
- ロースト抹茶を分量の水を少しずつ入れてダマにならないよう溶いていき、ある程度混ざったら残りの水とほかの調味料をすべて入れる。
- 小鍋に入れ、絶えずかき混ぜながら弱火～中火で加熱する。とろみがしっかりついたら完成。
- だんごを皿にのせ、たっぷりタレをかける。
Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。
