抹茶ロースタリー / 抹茶ティラミス

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。

抹茶ティラミス

カロリー（一人分）：156 kcal

まさに抹茶まみれ！スポンジに浸すコーヒーの代わりに抹茶を使っています。さら一番上にも抹茶をふんだんに。その辺の抹茶ティラミスとはちょっと違う！？

ロースト抹茶に少しづつお湯を入れて、ダマが出来ないように溶いていき常温に冷めたらラム酒を加える。
～マスカルポーネクリームを作る～ ボウルに卵白とグラニュー糖を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。
別のボウルに生クリームを７分立てにする。
別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで白くもったりとするまで（空気を含ませるように）よく混ぜたら、マスカルポーネチーズを加えて高速でさっと混ぜ合わせる。
④の中に生クリームを入れて混ぜ合わせたらメレンゲを３回に分けて同じように混ぜ合わせる。
～組み立てる～ スポンジを厚さ５ｍｍ程度に切り、容器の形に合わせてカットする。ハケで抹茶を塗る。 スポンジの表面が抹茶に浸っていればＯＫ。
マスカルポーネクリームの半量を流したら、2枚目のスポンジをクリームの上におき、残りのロースト抹茶を染み込ませる。 マスカルポーネクリームを流し入れ平らにならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
仕上げにロースト抹茶（Ｌ）をふって出来上がり。

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。