抹茶ロースタリー / 抹茶スフレチーズ

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。

抹茶スフレチーズ

カロリー（一人分）：189 kcal

口当たりが優しいふわふわのスフレケーキです。一晩冷やしてからのほうがおいしいです。

クリームチーズ、バター、牛乳をボウルに入れて湯せんにかけながら温め、なめらかになるまで泡だて器で練る。
湯せんからはずし、①の生地が人肌くらいの温度まで下がったら溶きほぐした卵黄を入れて混ぜる。
②に薄力粉と片栗粉、ロースト抹茶をふるって加え、泡だて器で混ぜる。
別のボウルに卵白とグラニュー糖を入れメレンゲを作り、③に３回に分けて混ぜる。
15㎝の底が取れる丸型に、オーブンシートを敷いて型の周りにアルミホイルで覆って水が入らないようにし、生地を流し入れ大きな気泡は潰す。
150℃に予熱したオーブンで50分湯煎焼きする。
焼けたら、高いところから一度落として落ち着かせそのまま型に入れた状態で粗熱を取る。 冷蔵庫で冷やしたのち、ロースト抹茶L（分量外）を振りかけてからカットする。

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。