Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。
抹茶わらび餅（きな粉＆抹茶シロップ）
カロリー（一人分）：178 kcal
レシピ紹介
きなこに抹茶シロップでロースト抹茶の香りと甘味を楽しみます。
材料〈バット15×20㎝1枚分：５人分〉
-
～わらび餅～
- わらび餅粉 ... ９０ｇ
- 上白糖 ... ６５ｇ
-
... 小さじ２（３ｇ）
- きな粉 ... 大さじ１（１０ｇ）
- 塩 ... 小さじ１／４
- 水 ... ５００ｃｃ
-
～きな粉～
- グラニュー糖 ... ３０ｇ
- きな粉 ... ３０ｇ
- 塩 ... ひとつまみ
-
～抹茶シロップ～
-
... 大さじ１
- 水 ... 小さじ２
- はちみつ ... 大さじ１
-
... 大さじ１
手順〈調理時間：約30分（生地の冷やし時間除く）〉
- ① 鍋に材料を入れてよく混ぜ、粉が溶けたら火にかける。
- ② 木べらで絶えずかき混ぜながら沸騰させる。
- ③ 沸騰したら弱火にしてさらに混ぜ、粘り気が出てきたら練るようにして混ぜる。
（なべ底から生地がはがれるまで） - ④ 火からおろしたら水で濡らした平浅バットにとり、
ひとまわり大きいバットに氷水を貼って、冷やす。 - ⑤ 冷めたら包丁を濡らして一口大に切ったあと、きな粉をまぶす。
- ⑥ 抹茶、水、はちみつを混ぜ合わせシロップを作りかける。
Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。
