抹茶ロースタリー / 抹茶と桜のカップケーキ

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。

抹茶と桜のカップケーキ

カロリー（一人分）：191 kcal

ロースト抹茶と桜の香りで春を感じて頂きたいメニューです。

～ケーキ土台～ ボウルに卵白と砂糖を入れてしっかりとしたメレンゲを作る。
①に卵黄、オリーブオイルを入れてハンドミキサーで混ぜる。全体的に混ざればOK。
薄力粉、ロースト抹茶、ベーキングパウダーを合わせて振るっておき、②の生地に半量の粉を入れて練らないようにさっくりと混ぜる。 粉が混ざりきる前に牛乳を入れてさっと混ぜる。
さらに残りの粉をいれて、さっくり混ぜたらカップケーキ型に8等分する。
１７０℃に余熱を入れたオーブンで１５分焼く。 竹串をさしてみて生地が付いてこなければ焼き上がり。生地が付いてくるようなら焼き時間を延長して様子を見る。
焼きあがったらケーキクーラーに取り完全に冷ます。
～桜クリームを作る～ 桜の花の塩をボウルの水につけて洗い流し、水分をよくふき取ってからみじん切りにする。 （8個分の飾り用に花びらは取っておく）
ボウルに生クリーム、砂糖、桜の花のみじん切り、食紅少々を入れてハンドミキサーで固く泡立てる。 （食紅は耳かき半杯分くらい、少しずつ入れて色味を見る）
完全に冷めたカップケーキの上に桜クリームを絞り出し、上に桜の花を飾る。

Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。