Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。
抹茶ティラミス
カロリー（一人分）：156 kcal
レシピ紹介
まさに抹茶まみれ！ スポンジに浸すコーヒーの代わりに抹茶を使っています。 さら一番上にも抹茶をふんだんに。その辺の抹茶ティラミスとは ちょっと違う！？
材料〈８個分：８人分〉
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～土台～
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... ５ｇ
- ラム酒 ... 小さじ２
- お湯 ... ４０ｃｃ
- スポンジケーキ（５ｍｍ厚さ） ... ２枚
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... ５ｇ
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～マスカルポーネクリーム～
- 卵黄 ... ２個
- グラニュー糖 ... ３０ｇ
- マスカルポーネ ... １２０ｇ
- 生クリーム ... ５０ｇ
- 卵白 ... １個
- グラニュー糖 ... １５ｇ
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～～
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... 大さじ１
-
... 大さじ１
手順〈調理時間：約45分（冷やし時間は除く）〉
- ロースト抹茶に少しづつお湯を入れて、ダマが出来ないように溶いていき常温に冷めたらラム酒を加える。
- ～マスカルポーネクリームを作る～
ボウルに卵白とグラニュー糖を入れてハンドミキサーでメレンゲを作る。 - 別のボウルに生クリームを７分立てにする。
- 別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れてハンドミキサーで白くもったりとするまで（空気を含ませるように）よく混ぜたら、マスカルポーネチーズを加えて高速でさっと混ぜ合わせる。
- ④の中に生クリームを入れて混ぜ合わせたらメレンゲを３回に分けて同じように混ぜ合わせる。
- ～組み立てる～
スポンジを厚さ５ｍｍ程度に切り、容器の形に合わせてカットする。ハケで抹茶を塗る。
スポンジの表面が抹茶に浸っていればＯＫ。 - マスカルポーネクリームの半量を流したら、2枚目のスポンジをクリームの上におき、残りのロースト抹茶を染み込ませる。
マスカルポーネクリームを流し入れ平らにならし、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。 - 仕上げにロースト抹茶（Ｌ）をふって出来上がり。
Matcha Roasteryカフェでご提供しているメニューはこのレシピより多少アレンジしております。
