レシピ紹介

お手軽おやつに。

材料〈１０個分：１０人分（10個分）〉

• ～～
  • 強力粉 ... ８０ｇ
  • 薄力粉 ... ２５ｇ
  • 砂糖 ... ２５ｇ
  • 塩 ... １ｇ
  • ロースト抹茶（L） ... ５ｇ
    数量

    カートに入れる
  • 牛乳 ... ３０ｇ
  • ドライイースト ... ３ｇ
  • 卵 ... １／２個
  • バター ... １０ｇ
• ～抹茶シュガー～
  • 粉砂糖 ... ２０ｇ
  • ロースト抹茶（L） ... 2g
    数量

    カートに入れる

手順〈調理時間：約３０分（発酵時間は除く）〉

強力粉、薄力粉、砂糖、塩、ロースト抹茶をボウルに入れる。

牛乳を人肌に温め、ドライイーストを入れる。卵は溶きほぐしておく。

①のボウルに②の牛乳と卵を入れてゴムベラで混ぜ合わせる。
粉けがなくなり生地がまとまったらゴムベラについた生地を外して、バタを入れて手でこねる。

ボウルの中の生地にバターが全部入ったら台の上に取り出し、さらに手でこねる。

生地に弾力とツヤが出てきたら一つに丸めて油をうすく塗ったボウルに入れて、ラップをしてオーブンに入れ35℃で40分、一次発酵をする。

一次発酵が終了したら、ボウルから取り出し、10等分にして丸める。

天板の上にオーブンシートを敷き、⑥を乗せて35℃で30分、二次発酵をする。

150℃くらいの油で揚げ、薄いきつね色になったらバットに取り出して、油を切る。

ビニール袋に抹茶と粉砂糖を入れてよく混ぜて抹茶シュガーを作り、揚げた生地をビニール袋に入れて全体的にまぶしつける。