カロリー（一人分）：319 kcal

レシピ紹介

難しくはないのですが工数が多いので、時間がかかるレシピです。

材料〈８個分：８人分（８等分して１切れ）〉

• ～底～
  • 抹茶クッキー（レシピNo.42参照）※抹茶クッキーが無ければ市販のクッキーやビスケットでOKです。 ... １００ｇ
  • 無塩バター ... ３０ｇ
• ～生地～
  • クリームチーズ ... ２００ｇ
  • サワークリーム ... １００ｇ
  • グラニュー糖 ... ７０ｇ
  • 生クリーム ... １００ｇ
  • レモン汁 ... 大さじ１と１／２
  • 粉ゼラチン ... ５ｇ
  • 水 ... 大さじ２

手順〈調理時間：約６０分（冷やし時間は除く）〉

下準備：
・底の取れる型を使用する。
・クッキー（レシピNO.2の抹茶クッキーを使用）をビニール袋に入れて細かく砕いておき、溶かしバター30gと混ぜ合わせて、底の部分に敷き詰めておく。
・型の内側側面にクッキングペーパーを巻いておく。

ボウルにクリームチーズ、サワークリームを入れ、室温に戻しておく。

②にグラニュー糖、生クリームを加えてハンドミキサーでよく混ぜる。混ざったらレモン汁を加えてさらに混ぜる。

水でふやかしたゼラチンを電子レンジで溶かして③に入れてよく混ぜ、クッキーを敷き詰めた型に流しいれて冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。

冷やし固めたレアチーズを型から取り出して上にクッキーを散らしたら、切り分ける。