レシピ紹介

さっぱりしたミルクベースの抹茶ジェラートに 柚子の香りを添えて。

材料

• ～～
  • 卵 ... ２個
  • 三温糖 ... ５０ｇ
  • 生クリーム ... ２００ｇ
  • 牛乳 ... １００ｃｃ
  • クリームチーズ ... １００ｇ
  • ロースト抹茶（M） ... １５ｇ
    数量

    カートに入れる
  • レモン汁 ... 大さじ１／２
  • 柚子ジャム（レシピ参照） ... ６０ｇ

手順〈調理時間：約3時間〉

① ボウルに卵を入れてホイッパーでよく溶きほぐしたら生クリームと牛乳を入れてよく混ぜて濾す。

② 鍋に①と三温糖を入れて絶えずかき混ぜならが中火にかける。
微沸状態になったら火を止めて、クリームチーズを入れて余熱で完全に溶かす。

③ 人肌に冷めた②の生地とロースト抹茶、レモン汁をVitamixのコンテナに入れてスムージーモードで撹拌する。

④ タッパーに入れて冷凍する。1時間おきに撹拌して冷やし固める。